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【薄饼】图文教程
制作配料：中筋面粉500克 开水130克 凉水140克
制作方法：
1、准备500克中筋面粉，先加一半开水拌一拌，再加另一半凉水，下手揉成面团，密封醒面15分钟-20分钟，再回来揉成光滑的面团。继续密封醒面2小时以上；
2、把面团取出来，稍微揉一下，分成2个面团，搓成长条，下成等份的小剂子。
3、再把每个小剂子揉圆；
4、薄薄的撒干粉，擀成大圆饼，跟锅的直径差不多大小就可以。厚薄像这样就可以了。
5、锅预热，不用刷油，把饼直接放进去烙，盖上锅盖中大火烙，表面鼓起来翻面，再次鼓起来就可以出锅了；
6、大概30秒一张就出锅。全部烙好之后盖上保鲜袋焖着，一会儿饼就软了。放凉的状态饼也是软的。卷菜卷肉都非常不错。@鲜城
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