#微博尝鲜计划# #理想生活季# #遇见美好# 【哈哈 有朋友问我一个老话题 北京到底是不是美食荒漠 绝对不是啊 其实任何一个地方 都不能说是美食荒漠 只是适口者珍 可能不同地域的特色美食 很多人其它地方的人无福消受而已 比如这几年比较火的螺蛳粉 其杀伤力对于不习惯这种独特口味的人而言 杀伤力不亚于北京的豆汁。】

今天啊 咱们就来一道北京深秋特色食材混搭云南特色食材——板栗红烧肉。

板栗这个东东啊 历史悠久 还真是咱北京的小骄傲。早在司马迁时代就留下过燕、秦千树栗的说法，到了三国，美誉度干脆升级为“五方皆有栗，唯渔阳、范阳栗，甜美味长，他方者悉不及也”。 时至今日，京郊密云还有三四百年的老栗树。

所谓 八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈。现在吃糖炒栗子还有点早 但是栗子烧肉，的确可以搞起来了，哈哈。

四季餐厅的这道板栗烧肉，板栗是当时当令，肉也不马虎，用的两百多斤的云南土猪肉。这个猪肉啊 咱们以后再讲 反正两百斤的生长期可以了，标准的大肥猪啊， 风味物质足，它香啊。也只有这样味道足的大肥猪身上精选的五花肉，才能由厨师妙手烧出自来芡，那叫一个漂亮。而且大厨在味汁中也有活，加了点蜂蜜，所以这道板栗烧肉，既有蜂蜜的香甜也有新下来的板栗的清甜。板栗粉粉沙沙，红烧肉软糯鲜甜咸，味道平衡，实在美味，大家不妨再叫一碗米饭，肯定吃个爽啊 哈哈。
#北京·民族饭店四季厅[地点]# http://t.cn/A6W6itSA