蒸烤箱食谱合集九
1⃣️豆沙刀切馒头
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克
B豆沙100克
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑擀成长方形面片，豆沙放在保鲜膜上，上面盖一张保鲜膜用擀面杖擀成长方形，放在擀好的面片上，从上往下卷起，切去头尾分成六段，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
2⃣️香菇&花菇馒头
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克
B可可粉4克、开水10克
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑分出50克入冰箱冷藏，其余的分成18个小面团分别揉圆，可可粉加开水化开，用毛刷把可可粉液刷在面团上（想要有裂纹的花菇就放外面把可可粉液完全晾干了再入蒸箱发酵，不晾干没有裂纹）50克小面团分成18个小面团搓成香菇柄，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟，取出后把馒头底部戳个孔，把香菇柄装上。
3⃣️荷叶饼
材料：
A面粉200克，牛奶115克、糖7克、猪油7克、盐1克、酵母1.8克、仙人掌果粉1克
做法：
所有原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉10分钟，取出面团揉光滑搓长，分成八个面剂，分别揉圆擀成牛舌状，刷一层薄油对折，用干净的梳子压出花纹，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
4⃣️莲藕馒头
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1.5克、酵母2.5克、
B可可粉少许、竹炭粉少许
做法：
所有原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑，分出10克揉入竹炭粉，分出8个1.5克的小面团，（我还分了12克出来做了一个迷你的），剩下的分成八个面剂，揉圆后搓成圆柱型，分别组成1、2、2、3节的藕，小面团搓圆压成小圆饼粘水贴的藕两头，黑色面团用剪刀剪成小碎碎，粘在藕段中间位置，可可粉加开水化开，用毛笔刷在藕身上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
5⃣️南瓜芒果造型馒头
A中筋面粉300克、长南瓜蒸熟压成泥取185克、糖5克、盐1克、酵母2.5克
B红曲粉少许、开水少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑搓长，分成10个面剂，揉圆后搓成水滴状，在把尖尖掰弯一点，红曲粉加开水化开，用毛笔刷在芒果身上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
6⃣️小羊肖恩香肠卷
A面粉330克、水165克、糖10克、盐1克、猪油10克、酵母3克
B 海霸王黑珍猪原味香肠8根、竹炭粉少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出再揉成光滑的面团，分出35+15克两个面团，35克加入少许竹炭粉备用；余下的面团分成8个面剂入冰箱醒10分钟，取出搓成每个60厘米左右的长条，卷到香肠上，两个小面团刻出小羊肖恩粘在香肠卷上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
7⃣️草莓馒头
A中筋面粉300克、牛奶170克、糖10克、盐1克、酵母2.5克
B 仙人掌果粉1.5克、栗子馅200克、抹茶粉少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟，取出30克面团，20克加少许抹茶粉揉匀做叶子，10克揉光滑做草莓籽，桶中加仙人掌果粉转3档揉12分钟，取出面团揉光滑搓长，分成10个面剂，包入栗子馅，粘上叶子和草莓籽，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
8⃣️草莓肠仔包
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克
B小香肠15根、仙人掌果粉少许、抹茶粉少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出排气揉光滑，直接擀成长方形，用肠仔包切模切成长方形，翻面后放香肠包起，底部捏紧，边角料分别加入抹茶粉和仙人掌果粉揉匀，做成叶子和草莓粘在面团上，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
9⃣️万圣节南瓜馒头
A面粉330克、牛奶190克、糖10克、盐1.5克、猪油10克、酵母3克
B南瓜粉18克、红曲粉1克、牛奶10克、抹茶粉、竹炭粉
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟，取出30克面团，10克加少许抹茶粉揉匀做南瓜蒂，20克加竹炭粉揉匀做表情；桶中加B中的南瓜粉、红曲粉、牛奶，转3档揉12分钟，取出面团揉光滑搓长，分成9个面剂整成圆形，用刮板压出纹路，顶上压个小坑，放上南瓜蒂，粘上表情，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
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