10.31晚餐✓
#美食# 酱爆腰果鸡丁
把常吃的酱爆鸡丁做了少许改动，甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入，鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑。

食材
鸡边腿1只
腰果150克
青椒1/4个
红椒1/4个
番茄沙司20克
甜面酱20克
白胡椒粉少许
盐适量
糖1小勺
料酒1汤匙
生抽1小勺
淀粉1小勺
葱2段
蒜2瓣
步骤
1. 鸡腿洗净去骨、去皮
2. 切成小块
3. 加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收
4. 加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
5. 青、红椒切小块
6. 葱、蒜切碎
7. 甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁
8. 腰果用水冲净控水
9. 凉锅凉油小火倒入腰果
10. 炸至表面微黄捞出控油备用
11. 原锅下入葱、蒜碎炒出香味
12. 下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
13. 将鸡丁划炒开至变色
14. 下入碗汁炒匀至汤汁微稠
15. 下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
16. 米饭杀手

小贴士
1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。
2、菜的口味可以随自己的口味来调节