学做的家常“煳辣鱼”。配料和做法都非常简单，喜欢煳辣风味的，可以试试。做法分享：打理好的鱼用酒、盐、老姜、花椒抓匀腌20分钟，冲洗干净沥干。菜籽油猪油烧到六七成热，下干辣椒圈和老姜末，翻炒变成糊辣椒时，掺开水，加酱油上色，加白糖提鲜。接着鱼块和大葱下锅，鱼肉断生，到入加了盐和味精

学做的家常“煳辣鱼”。配料和做法都非常简单，喜欢煳辣风味的，可以试试。做法分享：打理好的鱼用酒、盐、老姜、花椒抓匀腌20分钟，冲洗干净沥干。菜籽油猪油烧到六七成热，下干辣椒圈和老姜末，翻炒变成糊辣椒时，掺开水，加酱油上色，加白糖提鲜。接着鱼块和大葱下锅，鱼肉断生，到入加了盐和味精的水淀粉收汁起锅。习惯了做鱼必放泡椒泡姜，这次是简单纯粹的煳辣香，鱼吃完，最后习惯性的来碗鱼汤泡饭，也是相当舒服。