打开了我的天啊化身白龙 23-11-05 16:32
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还挺成功的哎!
教程是这样:
大概300克高筋粉,大概200克牛奶,两勺糖,一点点盐,4克耐高糖酵母,不知道多少大概30克黄油。没有秤一切都凭感觉,面粉牛奶黄油糖都没有确切的量。
除了酵母和黄油其余的都粗略揉成团,是比较稀很软的状态。冷藏半小时。
拿出来揉面,搜成团,再放黄油,我是直接拿的冻黄油,还有酵母,包在面团里继续揉,揉到黄油融化进面团里。
湿布盖上,再冷藏半小时。
拿出来继续揉,揉得反正有点烦,不到半小时吧。没有手套膜。
烤箱发酵一小时。
拿出来排气,切小团,整形,再发酵40分钟。
170度25分钟,15分钟时颜色挺好就加盖了锡纸。
非常柔软好吃!一点都不像馒头!

发布于 山东