【泰兴·黄桥古镇｜老街烧饼肉渣香，伴着浓浓人情味】
趁着来泰兴参加央视【预制菜争霸赛】的总决赛评审机会，也走访这里的人文、美食与风景。#记录旅行##理想生活季##生活也美味#

今天去了烟火气息浓郁的千年古镇黄桥。没有过于商业化的镇子，明清建筑群分布在几十条小巷里，都还生活着不少世代在这里的老镇居民。
纪念馆和名人故居，与卖烧饼、肉渣的小店以及村镇社区老人们唱地方戏的广场融汇在一处，特别有生活气息。

赶上雨天，雨时大时小，丁家花园，将军府，裕泰和茶叶铺，很适合不设目的地的慢悠悠探索。
傍晚灯火打在珠巷的青石板路上，衬的古镇巷子更觉静谧，对于久居都市的人有一种难得的安宁感。

到黄桥古镇，必须尝尝黄桥烧饼。除了常见的精致的桂花糖馅、肉松馅的小黄桥烧饼。
在古镇里，还见到了一种如盆大的的“涨烧饼”，用酒酿做的，慢慢油炸涨起，做一个需要三个小时，按斤称重，一个有3-5斤。

当年黄桥决战百姓冒着枪林弹雨往前线给新四军送的烧饼，其实大部分是这种“涨烧饼”，因为它更耐放、好储存，冷热都好吃！黄桥决战时，镇上20多家烧饼铺60多家烧饼炉灶夜以继日地赶制黄桥烧饼，也被称作“支前烧饼”。

黄桥古镇还有一大特产，就是各种形态和质感的“肉渣”，用猪肉炼出猪油后制成，有直接可以当零食吃的脆肉渣，皮一点更有嚼头的韧肉渣，泡水后适合烧着吃的带皮五花肉红烧肉渣，还有肠油炸的化肉渣，可以煮炖菜，也可以碾碎了入馅，或放在馄饨汤里吃。