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【1107🌙小课堂】
氧化反应　在一定条件下，单糖可以被氧化。氧化条件不同则氧化产物不同。 与碱性弱氧化剂反应　葡萄糖的醛基能被Benedict试剂、Fehling试剂、Tollens试剂等碱性弱氧化剂氧化，生成葡萄糖酸（gluconic acid）等氧化产物。凡是在碱性条件下能被弱氧化剂氧化的糖统称还原糖（reducing sugar）。除葡萄糖外，半乳糖、核糖等醛糖也能被碱性弱氧化剂氧化。二羟丙酮、果糖等酮糖在碱性条件下可以通过醛酮异构转化成醛糖，然后被弱氧化剂氧化。因此，醛糖和酮糖都是还原糖。糖苷中糖基的半缩醛羟基不是游离的，不能自发开环形成醛基，因而不是还原糖。