回锅肉在民间又叫熬锅肉。不是大火爆炒出来，那样焦的焦了，肥的部分还没出油。中火把肉均匀熬香，充分美拉德反应，才是回锅肉的熬法。 http://t.cn/A6W0isak
发布于 上海
力气小厨2025 23-11-07 21:36
回锅肉在民间又叫熬锅肉。不是大火爆炒出来，那样焦的焦了，肥的部分还没出油。中火把肉均匀熬香，充分美拉德反应，才是回锅肉的熬法。 http://t.cn/A6W0isak