【永春咯摊】

一想到火锅，大家是不是都想到川渝火锅？其实在泉州永春，也有一种特色火锅叫——咯摊。

咯摊可不是普通的火锅，这可是泉州市非物质文化遗产！明清以前，五里街就是举世闻名的商贸重镇，南来北往的客商特多，咯摊就应运而生。一张桌，一个锅，一桌人。瘦肉、五花肉、猪肚、猪肠等等，大家选择自己喜欢的食物，一边吃着美味的咯摊，一边聊得热火朝天。

（来源：桃源永春文旅之声、张文庆、刘宝生）
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