🍲 芝士排骨

猪肋排500克
黄洋葱1/4个
苹果1/4个
大蒜5瓣
韩式辣酱3勺
韩国辣椒粉1勺
生抽3勺
芝麻油1勺
蜂蜜3勺
米醋1勺
黑胡椒适量
马苏里拉芝士适量

❶ 猪肋排洗净后擦干，把除了排骨和马苏里拉芝士以外的所有食材放入搅拌机，打到顺滑没有明显颗粒；

❷ 把猪肋排放进保鲜袋，倒入打好的酱汁，封口揉匀，放冰箱冷藏2小时以上，让肋排腌制入味；

❸ 平底锅里放少量油，把肋排稍微煎一下，再倒入热水，没过肋排1/2，盖盖子中小火焖煮35-50分钟；

我喜欢吃脱骨软嫩一点的，一般炖50分钟，中间不用管它，时间到了把袋子里剩下的腌肉料都倒进去，大火收汁，不要收的太干，锅底稍微有点酱汁残留是最好的状态；

➍ 找一个干净的小平底锅，不想洗的可以直接垫一层锡纸，放上炖好的肋排，放上马苏里拉芝士（想放多少放多少），盖盖子小火焖到芝士融化，撒上欧芹碎；

把拉丝的芝士缠到肋排上吃，肉香和芝士香味的碰撞，剩下的酱汁浇在米饭上也贼下饭。

这个腌肉料可以腌任何肉类，很万能，这道菜不用炒，往锅里一扔就完事儿，冬天吃一锅热乎乎的芝士肋排太舒服啦～

#clau的食谱#