某天睡觉关机前，正好刷到一位博主分享茶餐厅版咖喱牛腩的夜宵图，把我给馋坏了，终于复刻了一次，香呀！

整条坑腩（大概2斤左右，我这次用的牛肋条）冷水下锅，水沸后冲洗干净切大块。一勺油烧热下姜片、干葱块炒香，再下一汤匙压碎的南乳+一汤匙柱侯酱小火炒一炒，倒入牛肉翻炒均匀至上色，倒入开水没过牛肉，再放入一片香叶、两颗八角、一小块冰糖，水沸后文火焖煮一小时。关火后过滤汤汁，牛肉捞出沥干备置。

另起一锅，烧热后倒入一勺油，煸炒洋葱丝+蒜末+干葱碎至焦软，倒入2汤匙咖喱酱+1汤匙沙茶酱+半勺姜黄粉+半勺辣椒粉（可提前混合均匀），小火炒香（此步骤可以再加一点油）。倒入焖煮好的牛腩，翻炒均匀上色后倒入过滤后的汤汁，以及提前煎过的土豆块，小火再煮30分钟。最后加盐、生抽、椰浆调味。

步骤比起家常做法繁复许多，但吃到嘴里的一刻，就觉得都值了！[awsl]