说起澳门美食，那一定绕不开葡国菜。但澳门的葡国菜，并不是正儿八经的葡萄牙菜，而是带有葡萄牙风格，并融合了东南亚、印度、粤菜等元素的澳门菜。像是盛名在外的葡国鸡，原本诞生于印度，后续被葡萄牙人带来了澳门，将原本气味辛辣的红咖喱改成了东南亚地区更受欢迎的黄咖喱，并加入了极具泰国风情的椰汁来调味，又添入葡萄牙特色的腊肠、橄榄油和黑水榄，才造就了酱汁浓郁、肉质鲜嫩的“混血葡国鸡”。还有咸虾酸子猪肉，拿葡萄牙人钟爱的月桂叶和当地特色的咸虾酱调味，运用粤菜技法里的大蒜、红葱头爆锅，再放进泰国的罗望子酱，用葡式烩菜的做法加猪肉炖煮，入口先是咸香缭绕，而后软糯酸甜，淋一勺酱汁拌饭更是令人回味无穷。除了主菜，还有各类小吃如猪扒包、虾仔面、木糠布甸、葡式蛋挞.....每一种，都在澳门这块土地上焕发出全新的口感与滋味。《风味人间》里曾说澳门“交融与混杂写满这座城市，也造就澳门独一无二的口味。”在这里，每一口，都是历史的交融，每一筷，都是文化的碰撞。