冬天吃东坡肉是非常爽的！东坡肉口感鲜美，入口即化，让人一吃就停不下来……

东坡肉的做法并不复杂，以下是步骤：

1⃣️将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净，放入冷水锅中，大火烧开，煮至血末浮起，再煮5分钟，捞出，切成4厘米左右的小方块。
2⃣️大葱切长段，生姜切大片，砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
3⃣️把切好的肉块皮朝下放入砂锅内，放入盐、老抽，然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
4⃣️把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时；放入冰糖，再炖30分钟；把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
5⃣️把炖好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
6⃣️把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫至变色，捞出，挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
7⃣️把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。

这样，美味的东坡肉就做好了！你可以搭配米饭或者馒头享用这道美食。
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