关于葱油饼的做法，十个人有九个做法，每个人的方式都不一样，但是有很多共同点和技巧是一致的。
比如说发面葱油饼的做法就分4-5种！！！
第一种:面粉500克 水280克 酵母5克 盐6克 鸡精5克 油10克 葱花100克。做法:所有材料混合一起制成面团，等面发起来后不用揉面收拢成团，揪出50克的剂子按扁即可，做完后二次醒发后可煎可炸。制作时注意发面发透，这样做好才松软。
第二种：面粉500克 酵母6克 水350克 葱花100克，油酥:面粉50克 油30克 盐 鸡精 十三香
做法：面粉混合成团包好发酵，把油酥和佐料搅拌匀稍微偏稀就行，面团发好后案板抹油直接把面团擀成薄片抹上油酥撒葱花，卷起来盘一盘也行，分成小剂子也行，自由发挥。做法也是可煎可炸。注意油酥别太稠，抹的越匀分层越好葱香味就越浓。
第三种：面粉500克 水550克 酵母8克 盐7克 鸡精5克 五香粉5克 葱花150克 油20克。
做法：所有食材混合成稀软面糊，醒发完成后用勺舀出入7分热油锅里炸至两边金黄出锅即可。只需要注意油温就行，想省油的可以用圆形模具倒入面糊小火慢烙也很香。
第四种：面粉500克 水350克 盐3克 酵母5克 大葱碎150克 肥肉沫100克 油酥:面粉50克 油30克 佐料自定！
做法：和面方法一致，只是发面不需要旺，软下来就行。大葱碎和肥肉沫一起剁剁，这样葱味发挥极好，单独调出有味的油酥，然后把发好面分成小块放在案板上用手推薄，抹上油酥再摊上葱肉碎，卷起来包严就成了。完成后直接多油烙熟就行。
上面这四种做法都不难，就是看自己发挥的好不好了。同时大家也得清楚，做吃的方法千万种，没有哪种好或不好，只是每个人理解的深浅不一罢了。
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