成都地理标志名录（三），从新都泡菜聊起~

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即日起，我们将陆续推出“成都地标”系列文章，讲述成都市3县5市12区的地理标志产品，让我们一起唤醒尘封的蓉城记忆。

成都地理标志名录的第三期，为大家介绍成都新都区的地标产品。

2001年，成都市新都区成立。新都地域为古蜀国都邑，建治于春秋末期。是四川省级历史文化名城，汇状元府第书香、满城桂蕊花香、宝光古寺佛香，素有“天府明珠，香城宝地”之美誉。

1、新都泡菜
新都泡菜作为四川泡菜的代表，具有3000年的历史。蜀汉时期，诸葛亮曾赞叹曰:天府之国，地灵人杰，民以食为天，新都泡菜，天下一绝也。1977年，新都建立了泡菜车间，新都泡菜从此走上了规模化的生产之路。同年，经四川省、温江地区饮食服务公司检验鉴定为外销产品。1987年，新都正式建泡菜厂，1988年被评为四川省优质产品，荣获首届中国食品博览会银奖。泡萝卜、泡海椒、泡青豆等，被商业部评为优质产品 ，泡鱼海椒更被选为商业部陈列品。1995年4月，新都县被国家命名为“中国泡菜之乡”。2010年5月，新都成立泡菜协会 。

2、新都大蒜
新都大蒜产区位于成都平原，是位于中国四川盆地西部的一处冲积平原。地表松散，沉积物巨厚地势平坦，平均坡度仅3%~10%，地表相对高差在20米以下。一般海拔500米左右，主要以油砂土为主，土壤肥沃，且保肥性较好。又有自古闻名的都江堰灌溉工程，水渠纵横，农业发达。产区特有的地形地貌及土壤条件，有利于新都大蒜鳞茎生长发育。大蒜素是大蒜的鳞茎中的挥发性油状物，鳞茎茁长的发育利于新都大蒜中大蒜素的生成。

3、新都柚
新都柚原称“漳州柚”，是新都县已有百余年栽培历史的地方良种柚，据新都农业史记载，前清同治年间新都县人周成基担任任会理州的学正，在任上亡故，其弟周范卿运送灵柩回四川，携有柚苗二株定植家中，产果后以口味绝佳深受欢迎。