我喜欢的鱼粥。鱼来自两位老板～@童佳涵 @淳-魚
今天是鲳鱼和马胶，但大部分鱼类都可以。薄盐略腌，给底味让鱼肉紧实，入锅前冲一下水。米少汤多，高压锅上气后关火，淋水开盖，状态如图4。中小火继续熬煮几分钟，加鱼下去煮，如图5。姜蒜末炸一下如图9，可以去腥增香。鱼熟后加入姜蒜末和油，图6，稍煮一下，让油乳化。放冬菜，调味，一点点盐，一点点鸡粉。最后加入芹菜珠，关火。 http://t.cn/RxHrEjz
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