岗好在厨房 23-11-17 16:22
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中午的一菜一汤:排骨炖藕、麻婆豆腐。

炖汤的配料,只有一块拍破的老姜、几颗青花椒,不希望有更多的香料,来抢了排骨的鲜和藕的香。

麻婆豆腐的豆腐,是老妈做的,最好的豆腐也就这样了。麻婆豆腐的做法中规中矩,最后撒上的一大勺青花椒面和一把蒜苗碎是提升风味的关键。(前面的微博有做法分享,有兴趣的可以去搜搜看)

上桌就挖了几勺豆腐来拌饭,舒服刨完,发现差不多已经饱了,象征性吃了点排骨和藕,喝了半碗汤,足矣。

发布于 四川