牦牛腩（或牦牛尾巴）炖番茄（老少皆宜）
食材准备：牦牛肉2斤、番茄2斤、亨氏番茄酱1小袋（无添加）、小葱、老姜、香叶1片、八角1个、盐、鸡精（可放可不放）
一.牦牛牛腩（牛尾巴）提前解冻，切块、冷水下锅后焯水、水开后捞出肉块洗净。
二.锅里放入食用油，油烧热冒烟后放老姜片、牛肉煸炒，炒掉表面的水汽。再放入香叶、八角、小葱结、番茄块、番茄酱、盐、鸡精煸炒。炒至番茄微微出水后入高压锅放入没过固体物超2里面的开水后炖煮50分钟即可。
番茄的酸混合四年生长周期牦牛肉特有的鲜和香，会分外迷人。这是道营养丰富，老少皆宜的好菜。