整个房间弥漫着肉桂焦糖黄油的味道，温暖又治愈……冬天，怎么能没有肉桂卷
🌈食材
🍀面团：
高筋面粉250克
冰水125克
全蛋液40克
红糖25克
鲜酵母8克（或干酵母3克）
盐2克
黄油20克
🍀肉桂馅：
锡兰肉桂粉15克
红糖30克
黄油35克
熟核桃碎适量
🌈做法：
1.面团中除黄油外所有食材放入厨师机打到能拉出厚膜，加入室温软化的黄油，打面至能拉出不易破的薄膜
2.揉圆后28°C密封发酵至两倍大
3.面团发酵期间准备肉桂馅，除核桃碎以外，其他食材混合搅拌均匀，黄油一定室温软化
4.发酵好的面团轻轻排气，擀成长方形
5. 均匀涂抹肉桂馅撒上核桃碎
6.卷起，底边捏紧
7.用细线分割成10份，稍稍按扁
8.排入烤盘，33°C潮湿环境二发至1.5倍大
9.发好后的面团表面涂鸡蛋液，表面再撒些核桃碎
10.放入 180°C预热好的烤箱，烤20分钟，出炉