做了几次6寸的古早蛋糕，模具小，温度磨合了两次才没开裂，用的是大层炉，温度各方面都比较稳定，所以烤小六寸用的温度会比普通小烤箱要低一些。
配方量是两个六寸的，烤出来是加高的，基本上面糊会齐平着模具，太多的话容易炸顶。
植物油 75g
低筋面粉 85g
牛奶100g
蛋黄 7个
蛋清 7个
细砂糖 75g
盐1g
柠檬汁 适量
香草荚 1/2根【可用香草膏或者省略】
海氏SP50的温度参考：
水浴法，坐60度温水
上下火135度 50分钟
转上下火140度 20分钟【从这里开始留门缝透气】
再单独提高面火到145度10分钟上色
总程是80分钟，确实时间有点久，但是模具小，面糊多，试验了两次高一点就会开裂，最后换成低温慢烤慢升温，效果出来就很好啦～
但要特别注意一点的是，我这里只烤了两个，如果烤整炉，是可以适当提高5-10度的，磨合温度要以状态为准，烤熟烤稳定了再出炉。
如果是小烤箱，用上下火140度烤60-70分钟就差不多。