【先吃菜肉再吃主食，会让血糖高峰延迟？】#微博健康公开课# #健康新知# #这个问题吃什么# 【水果餐前半小时吃还是用餐时直接吃】

消化能力弱的人，的确有这种顾虑——先吃蔬菜和肉、后吃主食，结果餐后1小时血糖很低，但餐后2~3小时上升，甚至餐后3~4小时更高。

这是因为，改变进食顺序的重要控血糖机制是延缓胃排空，延缓消化速度。

本来消化就不好，再延缓消化，必然使体弱者的胃肠不堪重负。原本1小时能消化的淀粉类食物，到餐后2小时甚至3小时才消化。

于是，消化出来的葡萄糖进入血液的速度，也随之减慢。导致餐后血糖峰值延迟。餐后2~4小时血糖水平上升。

同理，对于消化弱的人来说，用餐前半小时吃水果，水果里的糖已经唤起了少量胰岛素，但水果同时也对消化酶产生了抑制效应，食物中的淀粉迟迟没有消化，胰岛素分泌和血糖上升之间并不同步，无法产生好的效果。

所以，每个研究结果的应用都是有前提的。对消化正常的糖尿病患者有用，不等于对消化不良的人也有用。

每个人要根据自己的身体状况对各种控血糖措施进行调整。就像吃药和打胰岛素要个体化调节是一样的。

消化很弱的人，只要饭菜肉混在一起吃就可以了，只要在吃饭时同时吃水果就可以了。用餐时吃水果有益无害，而且和米饭一起混着吃，对胃肠更加友好，消化弱的人可以试试。

我们做过实验，米饭和水果、水果干一起吃，都是有利于降低一餐血糖指数的。只是对消化正常的人来说，没有餐前吃降低幅度那么大。

具体菜的品种、饭的品种、水果的品种，以自己感觉舒适为准。

//@Bella-蝎子:我看小红书上有糖友带动态后，她们发现餐前30分钟吃水果和吃饭的第一口吃水果比较，还是吃饭第一口就吃水果血糖表现最好，也不会延时高峰。范老师有时间也做下这个实验。
//@Bella-蝎子:她们还发现，医生宣导的，先吃菜再肉最后吃淀粉的饮食顺序，会让餐三持续不降。说还是混合吃比较好。