香菇的种植方法主要包括以下几个步骤：

温度：香菇的担孢子萌发的最适温度为22-26℃，菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。

水分：在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。

营养：香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。碳源香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。氮源香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。

空气：香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。
光线：香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。

酸碱度：适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。