食谱 | 老妈蹄花
今天#小雪# ，很需要来一锅暖乎乎的菜温暖餐桌，汤白肉滑的老妈蹄花格外适合哦！
配料里有白芷和当归，量一定不要太多，按照配方里的建议就足够了，不然汤会发苦。适量的白芷、当归和白胡椒可以很好的去掉猪蹄的腥味，增加香气。
炖之前建议把猪蹄提前浸泡3小时，再焯水去腥，这样效果更好。我一般还会增加仔细除毛的步骤，处理的干净一些，吃起来更舒爽。
祝愿冬天的每日都有美食安抚你的胃。

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