今日小雪❄️蒸一锅酱肉包😋

姐姐在国内的时候，特别喜欢吃一个豆浆店的酱肉包，前些天突然想起来，那我就给她做一些，放冰箱冷冻起来可以当早饭，早上吃的比较少，所以包的包子也是小小的

做法：准备了一些前腿瘦肉和五花肉，切成大小合适的块或者大片，冷水下锅放姜片料酒，焯水，洗干净放高压锅，加葱姜，大料，花椒，桂皮，生抽，老抽，蚝油，冰糖，干辣椒，加盐，开水，盖好盖子，上气后调中小火，十二分钟，等降温后开盖，瘦肉炖的也是非常软烂，完全不柴，肉捞出来用刀一压就烂了，放到一个大碗里，稍微加一点生抽，再来两勺肉汤，拌匀

面粉600g，温水350ml，酵母6g，和成稍软一点的面团，室温下醒发了一个多小时，包的时候稍微揉一下，分成剂子再揉一下擀皮包好，上锅再等十分钟开火，水开蒸十五分钟，关火焖两分钟

出锅趁热姐姐就吃了一个，边吃边说好吃，和小时候的味道一样👏👏👏

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