关于苹果的8件事：

01 苹果营养素含量在水果里一般，水果该有的营养成分它都有（钾、镁、维C，膳食纤维等），但都不突出，它胜在耐放，一年四季都容易买到。

02 苹果真正的优点是富含果胶和酚类抗氧化物质，长久下来积累的有益健康的证据很充足，比如适当吃苹果益于体重管理、血糖调节、疾病预防，这些方面都有一定的临床试验证据。

03 削皮可能会损失1/4-1/3的抗氧化成分。

04 粉、脆苹果差异主要是果胶形态区别，营养没什么差别。

05 苹果套袋栽培能降低农残。

06「糖心」是糖多得溢出了。

07 苹果维C不多，所以加热做熟损失也不可惜，还更好消化。

08 晚上也可以吃苹果，不会变成砒霜。

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参考资料：

[1]李鑫. 不同品种苹果多酚组分分析及其相关生物活性研究[D].浙江大学,2015.
[2]王皎,高颖,赵艳敏,刘岱琳.测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量[J].食品研究与开发,2013,34(20):87-89.
[3]闫玖英. 套袋对不同色泽类型苹果品种果实着色的影响[D].西北农林科技大学,2017.
[4]周小魏. 阿克苏地区富士苹果“糖心”形成的机理研究[D].塔里木大学,2019.
[5] Hyson, D.A. A Comprehensive Review of Apples and Apple Components and Their Relationship to Human Health. Adv. Nutr. 2011, 2, 408–420.