Turk Fatih Tutak
星级：❀ ❀
评分：7.5/10
人均：¥1800，含一杯鸡尾酒
地点：伊斯坦布尔
#摘星之旅#

至今为止，Turk Fatih Tutak都是土耳其唯一一家米二餐厅。在刚刚公布的2024年该国第二版指南中，TFT再获殊荣。这间餐厅在“2023全球最佳餐厅”中排名第66名。

｜料理口味｜
创意土耳其菜，没有菜单可点，就是固定套餐，坐着等着吃，吃完会给你菜单，叠加服务生口音和奇奇怪怪的食材，就当盲盒了。

菜品设计很前卫，但是食材和口味还是非常本地化的，所以完全取决于你喜不喜欢土耳其菜（特点是冷盘为主，烧烤风味，配料多用洋葱番茄，酸味没完没了）。

▶ 开胃饮｜一杯腌萝卜汁儿，说实在的，令人孩怕。

▶ 💯餐前面包｜披萨面皮做的面包，搭配土耳其最好的蜂蜜，三种黄油（奶牛，水牛和焦黄油）以及橄榄油和海盐，当晚最佳。

▶ 前菜-仿制烤青口贝｜用糯米、洋葱和蘑菇制作，形式大于口味。

▶ 💯前菜-洋葱蛋黄｜当晚最爱之一。下面铺的焦糖洋葱有点粘牙的口感，搭配用鸡油煎到浓稠但不生的蛋黄，佐以核桃酱和香菇，味道非常浓醇。

▶ 前菜-海鲜刺身｜三种鱼刺身泡在蔬果汁里，配上圣女果和芥末，但是酸死了。

▶ 前菜-千层茄子｜茄子里是烤番茄和焦糖洋葱夹心，表面覆盖满了鱼子酱，再有一层酸奶酪搭配橄榄油和辣椒油的酱，整体就是又咸又酸，很难爱。

▶ 主菜-鱼肉卷｜炸过的茄片裹着鱼肉，用番茄、番茄粉和番茄味乳酪调味，真的很酸。

▶ 主菜-牛肉饺子｜ 这是一道surprising course，说是来自主厨老妈的家传秘方。不仅有点酸，而且膻味大，我以为是羊肉，服务员说是牛肉，surprisingly bad。

▶ 主菜-土耳其烤肉｜最经典的土耳其菜，不容易出错，也不容易出色，味道平平。

▶ 甜品｜ 第一次吃到如此美味的肉桂味冰淇淋（我实际上非常不喜欢肉桂），搭配烤成脆片冰淇淋和榛子仁，味道非常棒，也不会特别甜。

｜用餐体验｜
提前一个月预定，候补才拿到位置，非常热门。内部装修不错，全木质结构，搭配本地纹饰和器皿装饰，不会特别厚重。一桌大概3-5位服务员轮换服务，高效友好。

餐后安排了后厨参观，把之前享用的料理连工艺带食材全部复盘了一遍，很有趣。参观的过程中还品尝了三客小点，属于意外之喜。