6399【偷狗】宝宝们西红柿鸡蛋不翻车的秘诀来了——
我到现在做饭十年没翻车过——
西红柿先对半切，然后去蒂，切滚刀块，鸡蛋打散，油烧热下锅炒到成型备用（别在这里炒碎了！就翻一翻，完整的一块或是几大块都行），六七分熟能从锅里盛出来不表面凝固不稀糊糊就行。
再下油，热油下葱蒜爆香。
出香味下西红柿，这一步小心，会崩油，炒一会下鸡蛋，这个取决于鸡蛋前面炒成什么样，不太熟就早点下，有点熟就晚点下，翻炒几下以后鸡蛋自然就分开啦，没成小块就用锅铲捣开，也能看鸡蛋是否熟了。
下盐，一点生抽，我会下一疙瘩番茄酱提味（不是必须）西红柿本身出汤就不用了，不出的话可以给点水，翻炒均匀出锅。
西红柿鸡蛋鸡蛋炒碎了就是炒过头了，你要相信第二遍下锅鸡蛋一定能熟，所以第一遍先别把鸡蛋分成小块，第二遍的时候就可以通过分开鸡蛋看看熟了没，你要相信西红柿生的也能吃！
所以，你只需要把鸡蛋搞熟就行了！！！