关于方便面的起源虽然有几种说法，但一般认为现代方便面源自日本。据资料记载，方便面是一位日籍华人发明的。他原名叫吴百福，1910年出生于台湾，当时台湾还是日本人的殖民地。他少年时父母双亡，后来去了日本娶了日本妻子，改名叫安藤百福。据日本人传说，他妻子做天妇罗特别拿手，什么都能用油炸。他看到当时车站附近人们为了吃碗面条而排长队，就半开玩笑地试探妻子说你能不能油炸面条，没想到他妻子真的做出了油炸面条。他所在的工作单位日清食品公司便以此为基础，反复进行试验，经过改良后便造出了我们今天所看到的方便面。东京现在还有方便面博物馆。下图是外孙女参观方便面博物馆。