中午好，我来提供周一吃饭灵感，今天吃大虾米粉汤，做法很简单，材料可以自由替换，套用模板就是蛋白质鲜味来源+蔬菜甜味来源+主食。
虾下锅煎出红油，加水煮开，下白菜帮，再煮开，下米粉和白菜叶子，调味只需要盐，撒点葱花，可以再窝一个荷包蛋，很简单又非常好吃，同理用瘦肉/鱿鱼/花蛤都可以，蔬菜推荐白菜/豆芽/白萝卜。
我喜欢吃这种手工米粉，小时候可以吃什么都不加的煮米粉，和有名的湖头米粉或安溪米粉相比，这种米粉煮完是一夹就断的，但又完全不会黏糊或者烂坨坨的，汤非常清，粉吃起来也很爽快。
但现在超市里很少见到卖这种米粉，全靠我妈寄给我，这也可以做成炒米粉，不过做法比起炒更像焖，因为这种手工米粉没有韧性，应该不太好炒，我觉得比湖头米粉安溪米粉新竹米粉那些都好吃，能买到的话推荐试试。