#理想生活季##鲜味满分##自制鲜味秃黄油# 朋友送的大闸蟹吃不完，那自己来试试做秃黄油吧！
1.大闸蟹清洗干净放入锅中蒸熟后摊凉备用
2.蟹掀开盖子，去腮和胃，蟹腿沿着关节剪开备用
3.把蟹盖蟹身的蟹黄剔出分开盛放，蟹脚和蟹身的肉剔出
4.剥完的蟹壳倒入锅中加入食用油和生姜中火翻炒熬出蟹油备用
5.取一小块猪板油炼出猪油盛出备用
6.锅中倒入蟹油，放入蟹黄小火慢炒5-8分钟（不要大动作炒），接着倒入蟹肉翻炒，加入适量盐、白胡椒粉调味，把猪油也倒入
7.出锅前沿锅边淋入香醋，搅拌均匀即可开始长罐啦
这道耗时耗力的秃黄油就完成了，正常放冰箱可以保存3个月，想吃的时候煮完面拌上几勺，鲜味十足啊！
发布于 广东