💐万春
女主厨檬檬的新餐厅，刚开业据说已经约到过年了……
店中店的形态➕一张社交长桌➕全女性组成的厨房班底，西班牙菜跟西班牙酒的组合非常出彩，女主厨上大分！

🐟白身鱼
熟成的白身鱼刺身，配了柚子醋、罗勒油、手指柠檬，金色的一小坨是发酵海胆，这道海鲜配了一杯来自西班牙的白葡萄酒，鲜香度又更上一层。
🥂 白葡萄酒
📍 下海湾地区，DO Rías Baixas
这种清爽系的白葡萄酒搭配鱼肉可以更好平衡口感，西班牙的下湾地区丰厚的降水量凉爽的气候，生长的 Albariño 葡萄带有清冽的矿物质风味，和淡雅的花香，非常适合搭配海鲜类菜品，也会与下面几道的鲜咸味道和油脂感相平衡。

🍖羊排
羊排烤得焦焦脆脆，非常轻松就可以脱骨，香辛料下得浓重，奔放的香气和色彩明艳的摆盘就像佛朗明哥。卷成一个小肉夹馍，肉香充满口腔超级爽，这道菜配了一杯同样香气浓郁特色鲜明的干红。
🍷 红葡萄酒
📍 杜埃罗河岸，DO Ribera del Duero
西班牙的名产区 DO Ribera del Duero 依靠杜埃罗河，也是历史深厚的一个产区，用的是西班牙红酒最有名气品种丹魄。杜埃罗河岸的高海拔高温差和山脉地质特点带来的气候让丹魄葡萄生长出厚皮，可以酿造拥有丰富单宁的深红酒体，更深邃的果香和更陈年的香气搭配香料丰富的羊肉。

🥘海鲜饭
这应该是大家最熟的一道西班牙菜，又融合了广式煲仔饭的做法，把米煎出锅巴，再加墨鱼汁墨鱼片来炒，吃在嘴里香香脆脆，哐哧哐哧的声音由牙齿传导到耳朵里，相当热闹的一碗海鲜饭。
🌸 桃红 Rosé
📍 纳瓦拉，DO Navarra
檬檬为这锅墨鱼饭配了一杯桃红，西班牙的桃红多用丹魄、歌海娜酿造，自然极简的酿造方式，让酒体保留更浓郁的果香，适宜的酸度与香气的平衡。增加了这道油香酱香的墨鱼饭口味的层次，平衡了油脂感。西班牙的桃红极富个性，兼具传统的传承和酿造方式的创新，这也是我上次探访西班牙酒庄的意外发现。

🍦冰淇淋
一碗海盐椰奶冰淇淋，碗里这些脆甜脆甜的……这是曲奇吗？不，是老北京糖油饼！
🥂 雪莉酒📍 雪莉地区，DO Sherry
雪莉产区位于西班牙的最南端安达卢西亚，在发酵完的葡萄酒中加入稀释的蒸馏酒、通过索罗拉系统熟化、陈年，让年轻和年份较老的雪莉酒混合陈酿。这让它有着低酸度、浓坚果果香、口感饱满圆润的特色。非常适合配甜品。