教你做胖嘟嘟的柿子椒熊蛋糕‼️简单零失败✌️

💛可可蛋糕胚💛
鸡蛋2个
玉米油20克
牛奶30克
低筋面粉22克
可可粉7克
细砂糖20克
💛可可奥利奥奶油💛
淡奶油150克
细砂糖10克
可可粉7克
奥利奥饼干碎适量
🌈做法
1⃣️玉米油加热至70度左右和可可粉搅拌均匀，加入常温牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至浓稠的面糊
2⃣️蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打至硬性小尖钩
3⃣️取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀装进裱花袋
4⃣️先挤圆形再挤两个耳朵，表面气泡拿牙签划掉后送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟
5⃣️淡奶油+糖+可可粉打发硬挺装进裱花袋
6⃣️组装：烤好的蛋糕胚翻面先挤一圈奶油→放奥利奥饼干→挤一圈奶油→盖上另一片蛋糕即🉑️

⚠️注意事项
❶.夏天室温高蛋清一定要冷冻至有一圈冰渣，这样打出来的蛋白会更加稳定不易消泡
❷.面糊挤厚一点才会胖嘟嘟，固定一个点慢慢挤出来
❸.蛋白打的硬一些，接近戚风的蛋白状态❗️打蛋器来回划几圈提起来是小尖钩的状态才是对的