被誉为意大利巧克力之王的甜点师Ernst Knam。他的名字一点也不意大利，因为他出生在德国，成长于米兰。
2012年时Ernst Knam大师也以巧克力showpiece获得了冰淇淋世界杯的冠军。
这个视频里做的是经典的酸樱桃巧克力蛋糕。
(ins: Ernst Knam)
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