叙山河
🏷 上海，重庆菜

川爷火锅的老板又添一间重庆菜馆叙山河，足足折腾了一两个月才觉得可以下笔推荐…本来两个月前都写好要发了来着，和你们说说为何🤔

开业时想做一家重庆烧烤店，欣然往之，确实不错。卤味喷香的兔头、加了泡菜丁的酸辣猪脑、脆蓬肉香的手撕盘龙鳝…只可惜油烟等各种问题，未能稳定下来。便改做了重庆菜馆子。
⦿⦿⦿
刚改之时还是有些调料与灶气之类的问题，毕竟川式爆炒的火候和普通餐厅的炉灶要求完全不同。经过几次调试，现已摇身一变成为让我有几牵肠挂肚招牌菜的美味小馆。就像我之前说的，逮住有potential的餐厅使劲鸡“娃”，总会有不一样的惊喜。

菜量如盆大，油锅爆炒满室“刺啦”作响的温暖热气，三个人要很努力才吃得完三个热菜。泡椒爆鳝鱼片片肥厚宽大，新鲜滑溜又有肉头咬口，泡椒味下得足又不咸。
⦿⦿⦿
这满满一大盆老坛酸菜鸡是我现在在叙山河的最爱，色面白里透红的溜达土鸡肉质劲道，大块软糯糯芋艿入味又够耙，老坛酸菜惹人流口水，怎么捞都捞不够。

飘香肥肠牛蛙取沸腾鱼、水煮鱼的烧法，热油淋出蹦跳汤面，炝出满口满鼻的辣椒香气，肥肠和牛蛙一样肥大紧实且入味，柔软而不松散。

可以提前一天预定的off menu现包抄手和豌豆颠炒腊肉，过酒落胃，巴适得很～

⦿⦿⦿
📍地址：新会路549号
💰人均：¥ 120

#生活也美味##理想生活季##吃喝资讯[超话]#