刚刚在首页看到了一根油条，金灿灿、圆滚滚、外面酥脆脆、里面软乎乎的大油条！

啊！油条！大油条！刚出锅的大油条！

配豆浆、配豆腐脑、配小馄饨、 配酸辣汤、被糯米饭紧紧的裹在里面，厚厚的撒上一层芝麻糖、往煎饼里一躺，和各种小菜辣椒酱那么一裹。

尤其是冬天的早晨，菜市场的早餐摊，支着一口大油锅，油锅前面还放这个牌子，上面写着油是经常更换的，保证不用老油，旁边还放着几桶没开封的食用油作为佐证。

炸油条的大哥或者大姐，穿着的厚厚的棉袄，带着护袖，露出一截手腕，身上穿着的白围裙，胸口全是油点子，头上戴着的白帽子也是。

手里拿着一双超级大的筷子，筷子头部早已经被油炸的乌漆抹黑， 随着Ta手的快速翻动，白嫩嫩的小细面条，在锅里迅速膨胀，变成黄澄澄、圆滚滚的大油条。

Ta总是能掌握好最佳火候，把油条捞出来，放在沥油的网子上。

在Ta旁边，通常还站着一个人，这人可了不得，一专多能~

Ta会根据客人的要求，在一众油条当中， 根据你的口味，给你挑出最适合的搭配，你要脆一点的、你要软一点的、你要有嚼劲的、你要热的……并且对你的任何一点小疑问，再三声明：我们家油条pao（又大又松软），是因为我们家用的面好、发的好，我们家绝对没得用明矾！我们家在这边都开多少年了！

没有移动支付的时候，Ta还要负责收钱。但是Ta不接触，Ta指挥你自己放钱，自己找钱。来吃早餐的客人，举起每张人民币，每个钢蹦儿在Ta面前展示一下，自己往小匣子里放了多少，找了多少。

不忙的时候Ta瞄一眼，忙起来的时候，有时候就顾不上。有的客人就更严谨了，恨不得拿着钞票和钢蹦在Ta面前挥舞，生怕被误会——当然有想来占小便宜，但是，对绝大部分客人来说，旁边一群人呢，谁好意思啊？

付完钱以后，排上一会儿队，就能拿到刚出锅的油条。 急着上班的，拎上已经打包好的豆浆啥的， 去赶公交地铁。

还有一点时间的，就在这家店，或四散去别的小店，找个位置坐下，招呼老板来碗小馄饨或者别的啥，小馄饨上来前，忍不住先啃了一口热乎乎的油条。真香啊，外面炸透的真酥脆呀，里面真松软啊，早晨的那个起床气也散了，皮都展开了，再来一口小馄饨或者啥，胃也舒服了，整个人都暖洋洋热烘烘的。

油条，中式早餐的灵魂！和什么搭配都好吃！不服来战！