【壮游中国】镇江香醋在东瀛悄然“飞入寻常百姓家”
◆《日本华侨报》总主笔 蒋丰
初冬南方的2023年12月1日下午，渐入寒境。江苏省海联会邀请到南京参会的部分海外代表参观“镇江醋文化博物馆”。在从南京前往镇江的大巴上，前来迎接代表们的镇江市委统战部的两位年轻漂亮的女士不时地举起写有“镇江欢迎您”、“宜”、“醋”等等标牌。前一个内容，不用多解释，盈透着镇江的盛情——好客与开放；后一个“宜”字，原来是镇江的古称，让我再涨知识；最后一个“醋”字，女士像讲解《说文解字》一样娓娓道来：这个字，左边的“酉”字旁，代表着“酒”；右边上面是一个“廿”字，就是“二十天”的意思，它的下面还有个“一”，合起来就是“二十一”；如果再加上下面的“日”字，就是“二十一天”。也就是说，著名的镇江香醋是用21天的时间酿造而成的。听到这里，我又想起我的外祖父、已故海外汉学家杨联陞先生总说的那句话——“一个汉字就是一部中国史”。真的是如此啊！话说回来，讲解的女士还在说着镇江香醋制造的周期不长，却有“香醋摆不坏”的美誉，也因此成为“镇江三大怪”之一。在代表们的笑声和掌声中，不得不为镇江市委统战部内有这样“讲好中国故事”的人才而欣慰。
进入“镇江醋文化博物馆”的小院，我感到有点不对劲，因为那高高的匾额上分明写着“中国醋文化博物馆”。我在内心中打出问号：这究竟是“镇江香醋”膨胀地认为自身就是“中国醋”？就是“国醋”？还是有意识地把“中国醋”浓缩、矮化成为“镇江香醋”？因为在这个“忽悠的时代”，任何可能都是存在的。不过，讲解员的一番解释化开了我心中的疑团：那还是几年前的事情，如今已经进京工作的一位省领导到这里考察，看到“镇江醋文化博物馆”的匾额，就语重心长地说：“你们不应该仅仅重视宣传地方家乡的镇江香醋，还应该打开眼界积极宣传中国的醋文化。”就这样，“镇江醋文化博物馆”改名为“中国醋文化博物馆”。当我把这条讯息发到新浪微博上后，一位网友在我的朋友圈里评点说：“一词易，显格局。”
“中国醋文化博物馆”院内还有一个高大的醋坛，据说里面可以装6吨醋，堪称“天下第一醋坛”。显然，这里面也装满了镇江香醋傲首江湖、雄踞天下、称强环宇的一份梦想、一份信心、一份情怀。而小院中那个仿古龙涎亭的对联——“不忘初心恒顺众生顾，永怀梦想领跑醋业先”，则把这种宏大心愿更为毫不遮掩地直白抒发出来。
雄踞天下，不是“坐井观天”。称强环宇，不是“逞强”环宇。在中国醋文化博物馆里面，我看到了介绍“中国的醋”和“世界的醋”的展牌、地图和展柜，我不仅由此知道了中国的“四大名醋”，更了解到世界上还有意大利古典芳香醋、英国麦芽醋、西班牙雪丽醋、奥地利苹果醋、日本福山米醋等等。我与一位来自美国的侨领为此而感慨：不得不说，近年来我们一些企业在海外受到围攻与打压，有各种各样复杂的原因，但无法否认的是其中有一条是自身过分高调，甚至言过其实，如果能够有像镇江香醋这样的格局——“做中国的最强，做世界的其一”，可能会减少些许矛盾与碰撞的。
最让我感怀的是中国醋文化博物馆院内竖立的那两座雕像，一座是“恒顺字号创始人朱兆怀”的雕像，一座是“恒顺先辈李友芳”的雕像。这种对先贤的怀念，对创业者的爱戴，令人感念。据说，正是在掀开中国近代史第一页的大清道光二十年（1840年），朱兆怀创办了朱恒顺糟淋坊。开始，他生产的并不是醋，而是京口百花酒。十年过后，他才开始生产醋。有人说这是“以酒起家，因醋闻名”，我则想说这是中国企业家前辈“多元化经营”的典范。而那位李友芳则是一位“接盘手”，其后导入西方经营理念，硬是把老字号恒顺品牌做成了全民所有制的国营大厂。
最有意思的就是中国醋文化博物馆在历史的凝重中不忘时代的诙谐，把“吃醋”的故事惟妙惟肖写在展示墙上；在串联往昔的发展过程中不忘时尚与青年，那一句句“只要肯吃醋，走路都带酷”，“吃醋是爱的最高境界”，“我在醋都等着你”，网络语言，撩拨人心；那一个个打卡印章、留影之地、动漫萌人，让千年古醋染上了时尚的斑斓色彩。
当我参观时不断地在社交媒体上抒发着个人感想与照片的时候，一位在日本从事贸易的微信好友发来讯息：“蒋老师，看到您去恒顺参观了。我9月份也去参观过。现在，我们已经把恒顺香醋卖到日本市场了。回日本后，您在日本业务超市就可以买到。我们也要弘扬中华传统美食文化。”
看看，镇江香醋，正在东瀛悄然“飞入寻常百姓家”。