做了一回“胡椒猪肚鸡”。

之前一直想做未做，最大的障碍，是嫌清洗猪肚太麻烦，实际做了，才发现也没有想象中那么困难。

新鲜肚猪提回家，先撕掉附着在上面的油脂和筋膜，用热水先搓洗一遍，接着用面粉仔细搓揉后冲洗干净，这一步可以重复1~2次，直到彻底洗去表面的粘液和杂质。

洗干净的猪肚清水下锅，拍块老姜，倒点白酒，点火煮到八九分熟捞起，冲洗沥干放凉，切成宽条。

鸡肉宰成条形的块儿，拍块老姜，清水下锅，点火，水开后，打掉浮沫。

切好的肚条倒进鸡汤，放几颗捣碎的白胡椒，中小火炖一个小时左右，加盐，关火起锅。

撒点小葱花，趁热喝一碗，无比的鲜美，瞬间温暖全身。