因為動車便捷，有空我便奔赴台中，搭著友人的車在市區裡兜兜轉轉，即使細雨紛飛少陽光的日子，我也總能在趟趟的穿梭中有所斬獲。

那天沒有目的的在西屯區穿梭，ㄧ個仿古設計的餐廳招牌《鳴鴨館》，醒目地吸引我駐足。餐廳牆上懸掛著數十年前香港剪影的黑白照。

桌上的青花瓷古樸，顯然來自景德鎮，記得三十幾年前我在香港海運大樓中買過一套，那個時候單是靠船運寄回台灣，稅就打了5千多塊錢。

老照片、古意盎然的茶具、餐具外，食物滋味更為我在意，點道咕咾肉試試，蛋炒蘿蔔糕也來一份、臘味北菇滑雞煲跟咕咾肉一樣，我也好久沒有吃了，一併劃於菜單上吧！

朋友點了幾味炸食，還有開胃的泡菜，我素來喜歡同桌吃飯的人都能點上自己有興趣的食物，彼此沒有半點遷就、各取所好，這樣才能賓主盡歡！

粵菜咕咾肉，炸的酥脆為要求首要，甜酸適中、掛漿薄而不粘膩尤其重要，沒想到小館做的這一味，火候、調味都與我在香港所嚐無異。

第一批上門的我們，等菜上桌的時刻與侍者話家常，得知這家店開張沒多久，掌杓人是早年便應聘來台工作的香港老師傅。

粵菜近十幾年在台中發展的風生水起，總是沒有多久就聽說哪裡又有新粵菜館開張，台中的粵菜，水準早與台北、港澳平齊。

不僅止於風味粵菜，中國菜博大精深，希望在優秀廚師不藏私的胸襟與廚德下，各個菜系的翹楚，皆能大鳴大放於全球任何角落⋯
#台中香江好味道