🏮谁说北京市美食荒漠？那也太小瞧了咱老祖宗留下来的宫廷御膳了！
🥢胡同里白塔下的九城居，传承自宫廷御厨传人王希富老先生，用心复原了乾隆、清代宫廷宴席菜式，很多做法都是按照古法反复推敲而来，非常有传统味道。
🏺老四合院改建的餐厅，整体装修和摆设细节都由身为古建专家的王希富老先生亲自设计，从门楣上飘动的招幌，到包间里悬挂的六方宫灯，从堂前摆放的“富贵白头”订制瓷器，到喝茶的康熙时期花神杯，再到盛放玫瑰露的手绘酒壶，处处样样都是精心设计并饱含了美好寓意的。
✨九城居的招牌菜一定要尝试一下，看似简单的菜式都是经过了上百次的尝试，口味非常独特：
🧆酱爆猪爽肉：猪爽肉指的是猪颈关节处的一段肉，肥瘦相间很有弹性，一头猪的猪爽肉只够炒一盘菜。外皮酥脆，内里滑嫩，裹着咸香的酱汁，口感超好！
🍤宫廷抓炒大虾：虾子的个头真的超大，外酥里嫩，肉质紧实，口感弹牙，咸鲜酸甜，真的是一口满足！
🍲炉肉丸子热锅：看起来简单的炉肉丸子，每一只都经历了复杂的工序。炉肉要先腌后烤，切成肉粒之后再与肉馅攒在一起，炸制定型，再炖入汤中。这样才能保证丸子既不油腻，又有熏烤风味，还有大快朵颐吃肉的快乐。
🥠炸三角：看起来其貌不扬的一道街头小吃，但要做好了却不容易。如同蝉翼一般的酥薄外皮，包裹着香菜、焖子、胡萝卜丝、还有芥菜丝，虽是素馅却有着荤食的香气。
🍥还有酸辣暖胃的乌鱼蛋汤、爽弹过瘾的醋溜辽参、用料超讲究的金奖炸酱面，以及富华斋的孙尼额芬白糕、玫瑰豆蓉酥等宫廷点心的加持，每道菜都令人惊艳，如果要宴请外地来京的朋友吃地地道道的的京菜，来九城居就没错了！吃完再去附近的胡同和白塔溜达溜达，简直完美！
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