#奇趣美食# | 欧洲酒文化专题 | 一口穿越，体验11种丰富的欧洲酒文化！ - 德国 & 奥地利，杜松子酒 Schnapps

🍷每种风格鲜明、口味浓烈的酒，常与其发源地国家的文化底色格外契合，德国和奥地利也不例外。提起这两个国家，尤其是德国，人们便会想起杜松子酒（Schnapps）。

🍷杜松子（Schnapps）源于德语Schnaps（Schnäpse），意为烈性饮料，以麦芽或其他谷物中提取的酒精为基础，加入杜松子和其他草药，经蒸馏后制成。杜松子酒不是由杜松的种子直接酿成，而是将它作为香料植物进行调味。

🍷欧洲杜松子酒的种类众多，主要包括水果白兰地与草药酒。高山地区（奥地利、瑞士、德国南部和法国地区）的水果白兰地通常被称为Obstler或Obstbrand，有趣的是，虽然它们源于obst（德语“水果”），但德国北部大多数蒸馏啤酒都是以谷物为基础酿造的。

🍷酿造传统德国水果白兰地最常见的原料包括苹果、梨、李子、樱桃或杏子，苹果梨白兰地（Obstwasser）、梨子白兰地（Poire Williams）、李子白兰地（Zwetschgenwasser）、樱桃白兰地（Kirschwasser）与奥地利杏子白兰地（Austrian Marillenschnaps）等口味都比较受欢迎。

🍷与水果白兰地不同，草药利口酒是一种中性酒，比如草本利口酒（Kräuterlikör）人气就非常高。Jägermeister、Underberg、Kuemmerling、Killepitsch和Wurzelpeter等都是生产草本利口酒的知名品牌。以覆盆子杜松子酒（Himbeergeist）为例，它将新鲜浆果浸泡在酒中，具有浆果的香气和风味，但回味比白兰地短。

🍷杜松子酒小贴士：德国人通常在用餐前后喝杜松子酒，以促进消化，喝前会举杯互祝“Prost”（类似“cheers”）。喝杜松子酒流行一口干，越干净利落越好。

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