中午的干爆鸭子、白水奶奶菜（耙心菜）。干爆鸭子做法简单：宰成小丁的鸭子肉、下锅煸干水汽，直到出油，散发焦香味的时候，把鸭肉赶到一边，倒少量菜籽油烧热，放花椒、干辣椒、姜蒜煸香，然后再和鸭肉一起翻炒，加盐、白糖、酱油，炒入味，最后下葱段翻匀，来点味精就起锅。很久没做这个菜了，今天

中午的干爆鸭子、白水奶奶菜（耙心菜）。

干爆鸭子做法简单：宰成小丁的鸭子肉、下锅煸干水汽，直到出油，散发焦香味的时候，把鸭肉赶到一边，倒少量菜籽油烧热，放花椒、干辣椒、姜蒜煸香，然后再和鸭肉一起翻炒，加盐、白糖、酱油，炒入味，最后下葱段翻匀，来点味精就起锅。很久没做这个菜了，今天还算发挥正常，得到了学生的高度赞扬，不容易！

“耙心菜”简直就是冬季的馈赠，脆嫩肥厚的奶奶菜，切大块倒进煮开的清水里，什么也不放，煮十分钟左右，就变得清香耙软，再配上一碗加了醋的红油蘸碟，就是下饭神器、解腻神器！每到过年，“耙心菜”一定是餐桌上最抢手的菜，抢完再喝一口清甜的煮菜水，仿佛满肚子的油腻被立即瓦解，舒服！

所以，今天中的两个菜都被一扫光。