#冰箱门上放牛奶隐患有多大##微博健康公开课#

和冰箱内部相比，冰箱门是冰箱中温度最多变、最容易升温的位置。若干年前我就说过，它适合放那些不容易快速变质的食物，比如各种调味酱，腐乳，奶酪，开封后的小咸菜，未开包装的熟肉，生鸡蛋（要放在靠下位置避免污染上面的熟食物）等。

不过，毕竟冰箱门的温度也比室温低多了，对需要冷藏的食物来说，放在那里也比放在室温下好多了。

到底冰箱门上放牛奶隐患有多大，要分不同情况来说。

到底是放了什么类型的牛奶？

如果是放了常温保质期半年的灭菌奶（利乐包的纯牛奶或调制牛奶），或者常温保质期40天的枕袋装奶，保质期会比室温下存放时延长。存放温度越低，保质期越长。

如果是需要冷藏的巴氏奶，冰箱门在关闭的状态下，温度大部分时候也在冷藏范围里，所以不需要太担心。如果没有开封的话，保质期变化不太大。真正需要担心的是，超市把这些需要冷藏的奶放在室温下了——夏天这种情况会让巴氏奶提前过期，冬天还好点，因为没有冷藏的仓库里，温度也不太高。

如果是已经开封的牛奶，最要紧的是赶紧喝掉。毕竟已经接触了空气里甚至嘴里的微生物，受到了污染，就别在冰箱里放两天了。如果已经在冰箱里放了一天，喝之前记得加热杀个菌，毕竟不是每个人的胃肠都那么坚强的。