#海底捞要做冒菜了#有意思，海底捞推出了“下饭火锅菜”新产品线，进军冒菜市场，冒菜是一种四川传统特色小吃，最为讲究的吃法是“干碟”，在小碟里放置干的辣椒粉，盐，香料，拿烫好的蔬菜肉片去蘸，味道香辣可口。

但我们最常见的吃法还是一人份的火锅型冒菜，底料里的中药和香料就是秘诀了。

冒菜诞生于东汉末年，蜀道难难于上青天，即便是旁边的湖北，也是在三十年前才从四川冒菜吃法里提炼出来了串串香/麻辣烫吃法，湖北沙市的女人街麻辣烫曾经红过了很多地方，让这种吃法从中原向四面八方扩张，被东北人吃到后进行了不辣改版，有了张亮/杨国福（骨汤）麻辣烫，普适性更强。

冒菜吃法以麻辣烫/串串香的名字传遍全国，真的只有30年时间，溯源，大家都认为起源于四川乐山。

海底捞呢，是1994年成立于四川省简阳市的，以服务好和食材新鲜闻名遐迩，这波它上饿了么推冒菜（也叫火锅菜），算是有点正本清源了，1份套餐到手价格30-40元，还是很期待的，还契合了单身经济...

冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。