大连昨天又下大雪了，这次降温有点猛，中小学似乎都停课了。不过家里用壁挂炉取暖，舒适温暖，连发酵都可以直接室温了，找出蕞近囤的肉肉，做款肠仔包。

🧑‍🍳【全麦迷你香肠小餐包】
📝食材：
高筋面粉 220g
全麦粉40g
糖 26g
牛奶180g左右
酵母3g
黄油20
盐2.5
火腿肠4根
芝士粉适量

📝做法：
1.将所有材料除盐外，倒入和面桶
2.启动厨师机，先低速三档两分钟，混合成团后，再转高速六档6分钟左右搅打，面团表面逐渐光滑，打到有坚韧的膜就OK了
3. 放入黄油和盐，先低速再高速，揉出手套膜后，整理滚圆面团，室温发酵一小时
4.发酵至2.5倍大，取出面团分割成四个小面团，拍掉大气泡，滚圆，松驰 15-20分钟
5.取一个小面团，擀成长方形（松弛到位延展性就很好，如果推不开就再松弛一会），拍掉边缘气泡
6.放上一根香肠，从顶端开始向下卷起，底部收口要捏紧，在芝士粉中滚一圈（面团略干的话，可以先喷点清水，再沾粉），然后切成四段，放入烤盘中，送入烤箱，二次发酵35度50分钟左右
7.发至两倍大后取出，预热烤箱，用剪刀剪一个小口，挤上番茄酱，再撒点欧芹碎，最后送入预热好的烤箱
8. 上火160，下火180 ，烤制20分钟左右，出炉后从烤盘中取出，凉透后可分装保存

喜欢的话，快快动手做起来吧……[爱你]
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