新加坡｜An Omakase ㈡

新晋超高性价比的邻家Omakase [awsl]
接上条👉🏻http://t.cn/A6lICjaJ

/Chef Selection of Nigiri/
- 真鲷Seabream
鱼肉晶莹剔透 泛着银光 简直美呆 抹点酱油 清淡鲜爽

- 金目鲷Red snapper
又是个颜值超高的
火炙到外熟里嫩 口感紧致一点 鲜味浓缩👌🏻

- 金枪鱼大腹 Otoro
切花让油脂更均匀得渗透出来
入口即化 柔嫩得感人
点缀鱼子酱和金箔 高级

- 比目鱼裙边
切花也非常漂亮 炙烤去掉纤维组织 非常软嫩
逼出油脂 撒点芝麻 很是甜香

- 甜虾鹅肝
甜虾直接吃会有些无聊 加上鹅肝瞬间出彩
他家鹅肝用两种酒腌渍 浓郁得上头
这一口从甜到醇苦 回味无穷
压轴寿司还会喷上金粉 主厨说 这是华丽丽的“圣诞寿司“[哇]

- 海胆手卷
又到了马粪海胆登场👏🏻
奶油般融在嘴里 冰凉鲜甜 吃omakase不就为这一口
温度把握欠缺 海苔到手就软了

/Soup/
吃完寿司来一碗热腾腾的蛤蜊味噌汤

/Mignardise/
最后是甜品拼盘
静冈蜜瓜 提前熟成 果肉细腻软甜🍈
蕨饼 黄豆粉和抹茶口味
芝士蛋糕🧀️融入蓝纹奶酪 但不腥臭 很特别

他家omakase不炫技 不铺料 但吃一次相当满足[awsl]好像所有的日料品类都给你来了一遍 被照顾的非常好[苦涩]

> 33 Keong Saik Rd., Singapore 089140

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