在同样100克可食用部分的前提下，如图1所示小麦粉(标准粉)蛋白质含量最高可达15.7克，最猛的是小麦胚芽粉36.4克；
而图2里的「特等早籼米」蛋白质含量最高是9.5克，黑米是9.4克，优糯米是9克，紫红糯米(血糯米)是8.3克，稻米里蛋白质最高的是香米(12克)；
图3里粳米蛋白质含量最高是8克。
所以单纯从补充蛋白质含量讲，小麦确实比稻米更高一些。
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