清代江南嘉定地区，极重冬至前一日，“名‘节夜’，亦谓之‘除夜’”。清代福建漳浦地区，“冬至日人家作米丸，家人团而食，谓之‘添岁’”。以冬至为节的习俗，可以上溯至东汉，《四民月令》所说：“冬至之日荐黍糕，先荐玄冥以及祖祢，其进酒肴，及谒贺君师耆老，如正日。”
吴人冬至赠送节物之风极盛，这还可由周遵道《豹隐纪谈》中读到：“吴门风俗多重至节，谓曰‘肥冬瘦年’。……互送节物，颜侍郎度有诗云：‘至节家家讲物仪，迎来送去费心机。脚钱尽处浑闲事，原物多时却再归。’”送来送去，最后收到的却是自己先前送出的节物。
冬至饮食氛围，依然以围炉为佳。清代杭州府，冬至家家“以牲果祀神享先，煮赤豆饭，蒸新米糕，爇栗炭于围炉”。
即便是在岭南，围炉而食亦为至节盛事。广东顺德地区，“冬至祀祖，燕宗族。风寒召客，则以鱼肉腊味蚬菜杂烹，环鼎而食，谓之‘边炉’，即东坡之‘骨董羹’”。
北方地区就更不用说了，火炉是断然少不了的。清代河北南皮地区，冬至互相拜贺，“拥炉会饮，谓之‘扶阳’”。（《古今图书集成·历象汇编·岁功典》第八十八卷）
贫寒人家，冬至也要过节，他们没有太好的口福，甚至以食腌菜为乐。有吴曼云《江乡节物词》所说的“冬至食腌菜”为证：“吴盐匀洒密加封，瓮底春回菜甲松。碎剪冰条付残齿，贫家一样过肥冬。

（文字节选自《饮食与中国文化》，图片来源于网络）

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