成功完成一道牙买加混蛋鸡Jerk Chicken.
我用了200ml生抽，100ml苹果醋（我用白醋替代），100ml橄榄油，一个青柠（我用柠檬替代），2匙百里香碎，2匙牙买加多香果，3匙红糖（我用白糖替代），1匙盐，1匙肉桂粉，1匙黑胡椒，1匙肉豆蔻，一头蒜，四根葱，一小块姜，一个白洋葱（我用半个紫洋葱替代），3-5个scotch bonnet苏格兰帽椒（我用三勺苏格兰帽椒酱替代）。将以上调味料香料打成酱汁，把鸡腿戳几个洞放进去腌制一夜（我还加了一块鸡胸肉，不过烤出来比较柴）。第二天放入烤箱230℃烤制25min，翻个面的同时再刷一层酱，然后放进烤箱继续烤20min就可以了，最后撒一点欧芹碎点缀。酱汁会烤焦，鸡腿表皮微焦，鸡肉香辣多汁有些许烟熏风味，finger-lickin' good🤙🏿