很多朋友好奇我做面食为什么总是那么顺溜，有啥诀窍没？能不能传授一下经验。今儿个就分享给大家一些好用的小窍门！百分百对每个人都有帮助！！！
1.做馒头面硬点熟后成型好，不会塌平缺失筋道，而且想分层会更容易。
2.包子面能软不能硬，面硬了包子皮容易裂，软点的面只要包好发酵好不走型，熟后煊软蓬松效果佳。
3.烙饼依据口感调整面的硬度，比如要柔软的可以用烫面面团、也可以调发面面糊，还可以用半烫面。想脆皮软面烙时多放油，想分层好火别大。
4.和面水温看天冷还是热，热天凉水，冷天温水，冷天和软，热天和硬，无论是发面还死面都一样。
5.油温高低先看食材大小、状态、厚薄。比如冻品低油温下锅，炸浮起了再调大火上色，再比如油条油温要高才能成型，低温不发还吸油。
6.揉面不过度，发面别过头，蒸火别太猛，松弛久点别着急，面团别风干，烤箱煎锅要预热，前提条件做好结果就不差。
用好这些其实都容易，把每一步都练熟，操作自然顺溜，绝对不会一顿操作猛如虎，结果一塌糊涂。
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